2013年3月28日 星期四

西貢找早餐,找正亞福就好

在西貢要尋可愛的早晨味道,走入去西貢舊墟是必要的事。金山粥店西湖餐廳永和酒家已是人人皆知的好店,再者就是老字號的雪糕佬冰室西貢餐室,同埋高記富記兩間茶餐廳。

在隨時會迷路的西貢墟中,仲有一間可愛的小餐廳要介紹。這就是在西貢食盅頭飯的另一選擇、在西貢食腸粉的另一選擇、也是在西貢食點心的另一選擇,以這三樣美食合一的小點心食店,名字怪怪的叫做《正亞福》。


2013年3月24日 星期日

在鐵行里的新香園向中環伯伯說早晨

大家若是看得多我在 Openrice 寫的文章,都知道我是很喜歡點評餐廳的早餐的。始終,每一天一開始,便要精精神神地過,一份溫飽的早餐,是很重要的。之後的兩、三篇 Blog 文,都會著重介紹一些對某些人認為是隱蔽早餐熱點。(當然,對某些人來說,可能是常來的老店,好店。)

早餐第一回,我回來中環,在鐵行里尋回我的中環上班的每日早店,小小而可愛的的新香園


2013年3月22日 星期五

由西貢發跡開到市區之比利時餐廳 Okapi

在前文說過,西貢有不少有質素的西餐廳,於西貢墟打響名堂後,再出市區再打天下,結果有目共睹,是一家越做越出色,而且又保持中等價錢的餐廳,我們大可以在這一家餐廳,做一個中產的食客,食歐洲菜,飲咖啡,中產人的生活。

在悠長的春節假期裡,我在中午拜訪了西貢的 Okapi Cafe,所謂的總店。這小小的店,門面令人覺得高貴,但實際上說只是採用了歐陸的風格來做門面裝修而已。

是次的評論,主要是點評他們的 lunch set,想要好比利時色彩,也許真的要花點錢,點一個青口餐,我正在享受中產生活,都是吃不過 $150 的 lunch set 比較好。當我進入門口後才發現,原來平日的中午,這一家 Okapi 都可以坐滿場,連閣樓也要利用,沒想過不是週末的西貢墟,人流也不是少。


2013年3月21日 星期四

一個字《粵》

《粵》,這一個字,就是代表廣東省的意思,有沒有讀過通識教育式國情教育都應該知道吧。早幾年《粵》,這一個字,就成為了一個洗腦式的廣告用字,該廣告大概是關於一名老婆婆同一個老伯伯的對話,老婆婆強調地說出《粵》這一家位於北角的酒樓,極力地推薦老伯伯來《粵》食飯。當年的這一個廣告,日日在公交車上看,《粵》也就成為了我多年來的 wish list 食肆。

當年的《粵》不是走過份高檔的路線,但幾年前的一次大翻新,這《粵》的檔次越做越高,近年來,更獲得了米芝蓮的認同,《粵》做《粵》好,《粵》由一間普通的酒店中菜館,大躍進成為一間星級的名人飯堂。我們用餐當日,也碰見不少達官貴人及談生意的大老闆。米芝蓮,把一些平民食肆推了向末路,但對這些酒店食肆來說,是把他們推向了財路。

是日中午來到《粵》我們為了簡簡單單飲茶食個飯,簡約地吃吃點心,炒個飯麵。未評食,先論環境,這《粵》的飲食空間寬敞,有落地的大玻璃,好讓自然的陽光透進來,令食客很舒服。

來飲茶,都是以食點心為主,最基本的點心就是蝦餃、燒賣。說這兒的點心好不,我只能夠給予兩個字,以普通來形容,這一個普通當然也同價錢掛鉤啦,這兒的蝦餃,味道不錯,但不夠晶瑩,蝦餃的肉味幾好,皮做得不好,始終影響了完美感。



燒賣,也是一個味道好但賣相敗筆了的點心。敗筆的地方就是沒有點紅,這一個是純豬肉的燒賣,肉味是足夠的,但只有單調的豬肉味。未如理想。


2013年3月20日 星期三

Poets - 詩人的酒,醉人的批

眾多人口中的西貢,只是食海鮮,食大餐。這一個小小的漁港,其實也是一個國際美食的集中地,當中,也有不少西餐廳,於西貢發跡,之後可以說開到成行成市,大家可以以 Jasper,Pisano,Okapi 為例,西貢西餐廳的質素,一向都是非常之有水準的。

前一陣子,讓我看中了一家酒吧,是一家令我感覺親切的英式酒吧,而名字也是可愛的,前身叫 Odd Fellars,如今叫 Poets,非常之有詩意。


2013年3月19日 星期二

《Openrice新年會》怡東軒賀歲

一年一度的 Openrice 盛事,亦是向各位在該網發表評論的食友派發成績表的一個晚宴盛會。有如電視台一年一度的台慶。來這一個飯局之前的一天,有食友向我發表了一句很有趣的比喻,說 Openrice 就是有慣性收視的無線,UFood 就是前朝時代的亞視,而開 Blog 就可以說是走出了電視台,出去拍電影的一幫人。我把這話傳給 Openrice 的市場部主管,他回覆道﹕《汝等出身無線,如今立足電影,偶爾也回來拍劇吧。》這一句話,深入我心。

今年的盛宴,選了在怡東酒店的中菜館《怡東軒》舉行。菜式得以悉心安排,更有酒商配合成為了一個 wine pairing event,美餚配佳酒,是一個非常豐盛的新年聚。新舊朋友聚一起,看一看,Openrice 這一個大家庭,新來的《食評友》,已經不像我們當年圍威喂,寫幾隻字當食評一路上來的,現在的新朋友,一出來,大部份已是滿手成文的,食評專家。

是日的第一道菜式,已經令在場的各位嘩然了一聲,這一個冰鎮鴛鴦鮑魚,利用了乾冰來營造了煙幕效果,視覺效果絕對是滿分。而鴛鴦鮑魚就代表兩個不同製法的鮑魚,一個是用了鮑汁去扣,另一個就用了日式的醬油去煮。論味道,我比較喜歡後者,前者用鮑汁煮鮑魚,兩鮑相煎,味道感覺單調;後者用了日式的醬油去煮,鮑魚的鮮味配上豉味重的醬油味,在兩味的交雜之下才能夠突顯鮑魚的鮮味香滑感覺。這一個冰鎮鮑魚,視覺效果同味道效果,同樣都是滿分。


2013年3月18日 星期一

不想失去的中環老味道 - 羅富記粥麵專家

近來多了回來中環尋食,而是日說起的就是中環的粥品店。在中區要平民價錢,要夠老字號,好多人都會說到是同區有三家分店的羅富記了。

羅富記,永遠都是中午要排隊的粥麵店,也正代表著中環區的平民食肆越來越少。令我覺得這一些中環老字號,是有必要去撰文表揚的。

是日的一餐以粥、麵為主食,而麵就是簡單的一碗穗式雲吞麵。廣州式的麵,梘水味比較重,雲吞粒粒豐富,只是大地魚味不夠重,但蝦同豬肉的香就並存,這穗式的麵不比中環其他幾間老牌、又貴又奀的麵仔差。


2013年3月17日 星期日

When the Mambo Rhythm starts to play, FIAT Caffè make me Sway

買衣服 crossover 飲食、寵物店 crossover 飲食、甚至有電玩店 crossover 飲食,Angelababy crossover 飲食AKB48 crossover 飲食等等。現在要做一間出位的餐廳,的確要攪盡腦汁,想主題,想著要做些什麼來吸引客人式傳媒來到訪。是日獲得邀請,同公司的同時前來一間 crossover 的餐廳,這一家餐廳絕不是以上提及的 crossover 種類,這是香港 FIAT showroom 開始的一家意大利餐廳,實行 汽車 showroom crossover 飲食。這是一間令我每次來都要 Mambo Italiano,又要 Sway 一下的 FIAT Caffè。

(Photo via Openrice)


飲食的地方,就與汽車的 Show Room 混為一體,餐檯就穿插在汽車的展場內,與汽車一起共進一餐,感覺非常之有趣。


2013年3月13日 星期三

長沙灣有《好單位》也有《好廚房》 - 助人社企的雙生兒 (下集) The Good Lab

助人社企的雙生兒下集,就是要介紹比《好廚房》更有意義的社企工作坊,這就是佔據了整個星匯居商場,佔用了過萬呎空間的《好單位》。我們是約了人在《好廚房》用餐的,因為朋友提及到黑暗中對話,令我們半誤打半誤撞的,參觀了這一非常有意義的《好單位》工作坊。

同樓下的《好廚房》一樣,這地方的格調也是以碎木版同橙色為主調色彩,利用這一種格調來形做一個簡約而環保的工作空間。


2013年3月12日 星期二

長沙灣有《好單位》也有《好廚房》 - 助人社企的雙生兒 (上集) Good Kitchen

這次要介紹的兩個地方,一個是特登來的,另一個就可以說是無意中發現的。而這兩個有點像雙生兒的地方,若不是因工作關係,也不會來到這近乎無人之地,亦不會發現到一個非常有意義的地方,所以這一個陳真隨筆,會是一半寫食,另一半是介紹一所良心社企,錯是兩所才對。

我們要來的,是一家叫《好‧廚房》(Good Kitchen) 的餐廳;而我們發現的,是一個叫《好‧單位》(Good Lab) 的工作坊。

為何說是雙生兒,兩者雖然由不同的社會企業經營,但同樣的是為著大眾的利益去辨事。篇幅較長,所以我先說《好‧廚房》。

Good Kitchen 是一家不折不扣的中菜館,不過對著馬路的大落地玻璃設計,開揚的設計,有少少不一般的感覺。地點新淨,是一個沒有拘束,沒有架子的休閒飲食環境。


2013年3月9日 星期六

《飲食 Blogger 新年會》傲嚐於荃灣柴灣角工業區的工廠飯堂

說一說香港繁華的故事發展,大家都可以從高清的13台得知,輕工業是帶給香港繁榮的重要一員。可是,90年代後期,工業北移,香港工業區的繁華,不是不再,只是這些工廠大廈不斷在轉型,拆卸重建為辦公用樓,把工場改做迷你倉,散貨場等等,工廠區,一樣熱鬧,昔日工廠區周街都是工廠妹搵錢養屋企,而家工廠區周街都是上班照樣穿超短熱褲的跟單妹,搵錢養名牌。

迎呢幾年,工業大廈內又添加了一些新面孔,是工廠飯堂。工廠飯堂?! 早就有啦! 不過是日我們來的,不是單調的工廠飯堂,這是一間隱匿在工廠大廈內的中餐館,私房菜。

這一餐是眾多香港飲食 Blogger 的開年聚餐盛會,但搞手一直都保持地點的神秘感。過年之前,我們一直都知道是在荃灣區食飯,待報齊名,才公佈地點同來頭,原來這是昔日荃灣警署飯堂的大廚開的私房菜館,名字叫《 傲嚐》。傲嚐的這一餐,的確是一個非常隱世的味道。


2013年3月7日 星期四

問你辣不辣 - 公開活動之雲陽閣的新派成都菜

這一次的飲食聚會,又要感謝美麗華集團的邀請。在認邀出席之前,主辦者給我的第一個問題,就是能不能辣,因為是川菜,是成都的風味菜,所以不能食辣的人就會浪費了大廚的心思。他問我能不能辣,我就反問一句,這一餐辣不辣。是日,我們一行十位辣友,來到美麗華商場舊翼的雲陽閣,未寫詳細食評我都想問大家一句,辣不辣。