2014年3月31日 星期一

在饒宗頤文化館的銀杏館

《銀杏館》的 concept,大家知不知道呢? 不過,就算大家知道,也要在這兒簡單地描述一下。《銀杏館》,是一個社企餐廳品牌,其經營 concept,是協助長者自力更生,所以,無論是中環的旗艦總店,太子的中菜館,以及是日我來訪的《饒宗頤文化館》分館,不計廚師,由部長,收銀,侍應,全是一班退而不休的長者。有部份,是餐飲業出身,曾是大型酒店的服務員,也有部份,退休前是做他行的,在銀杏館經過再培訓,成為餐飲業的要員。

位於歌賦街中環《銀杏館》,以一家高級西餐廳的形式去經營;太子的《銀杏館》,是一家中高檔的中菜館,而《饒宗頤文化館》的《銀杏館》,是一個小型主題公園附設的餐廳,感覺上是走輕食路線的,但晚上也有正宗的西餐,明顯地,他們仍未為此《銀杏館》正式定位。


2014年3月26日 星期三

吃在舊城窄巷 - McGregor Street 潤匯茶餐廳

在莊士敦道同皇后大道東之間的地方,是著名的灣仔舊區,是人來人往的灣仔街市及囍貼街所在場地。可是,大部份的樓宇已經日久失修,令到該區有重建的急切需要。幾年間,區內的舊樓一拆再拆,亦看見一棟棟的高樓豎立起來,昔日的舊城窄巷,有不少已經被大型的建築物吞噬了。在此,回想起當日香港政府的宣傳歌,歌詞中的一句《愛在舊城窄巷》,感覺有點諷刺。

在灣仔街市區內,有一條小小的橫街叫《麥加力歌街》(McGregor Street),我早以為這街已經被新建的大玨建築物吞噬了,可是,我在網上找地方午餐時,看見了《麥加力歌街》,亦看見一間叫《 潤匯茶餐廳》的食肆,於是,放飯時,一於走來看看。


2014年3月24日 星期一

大腸包細腸再夾了條黑腸,台灣黑橋牌香腸店

台灣小食進軍香港飲食市場,已經不是近年發生的事。繼有死而復生又再生的珍珠奶茶,以來佬貨殺入香港的刈包,早已存在而且默默耕耘的台灣牛肉麵,等等,都是稱得上成功在香港立足的台灣食品。

是次我要介紹的,也是香港人喜愛的台食,就是香腸。這些入口煙韌似臘腸的台灣香腸,早已經可以在市面上的街邊檔找到,但來歷不明,食過,很油,味精也很重,試過之後寧願吃回司華力腸。而在4至5年前,銅鑼灣亦曾經出現了一檔台灣烤香腸的專門店,不過,純以台灣夜市的小檔形式經營,支撐不到一年,就消失了。

是次,台灣香腸再戰香江,來勢,更是台灣的著名品牌《黑橋牌》,分別在佐敦及天后開設專門店,打算把台灣的香腸帶來香港發揚光大。而是次,我就特意地來到位於天后電氣道的分店,一試。


2014年3月20日 星期四

跑馬地雲吞的低調高手《清香園》

入跑馬地,好多有只會想起去馬場,入馬會,或是在這一頭食貴野。那麼,在跑馬地工作的人,在那兒上學的年青朋友們,怎辨。

細心找,跑馬地也是充滿著大眾化食店的地方,茶餐廳不多說,我亦曾為這區的獨市燒臘店點評過。還有什麼能吸引平民百姓的食肆嗎? 有,只要你肯走上街市,走入《黃泥涌熟食中心》。



昌記、泰記、銖記、清香園、嫦記、蘇記,就是《黃泥涌熟食中心》的六壯士,昌記,她的厚多士馳名港九;泰記,同昌記良性競爭,所以令兩者保持好水準;銖記、嫦記,大排檔海鮮小炒;只剩下蘇記同清香園沒有太多人認識。

2014年3月19日 星期三

在西半山花枝招展的枝記麵家

行走在半山區,發現了不少不是專為上等人而設的餐廳食肆,單是堅道,已有很多平民的選擇。

說真,戰後的半山區,已經不是老外才能住的地方,但向來都被人標籤了的半山,始終是達官貴人住的地方,沒有什麼人想過來這一頭食茶餐廳、雲吞麵、同快餐。

是日,遊走到西半山,般咸道同柏道交界的地方,這兒,是一個富貴與平民交會的地方,附近,有貴族學校,有大學,山下不遠處,就是比上環太平山街更加平民的西營盤,東邊、西邊、正街一帶。

所以,這兒有方便學生食 lunch 的地方,也有不少老店舖,服務學生,半山達人及山下的百姓。而我要說的,就是位於巴丙頓道的《枝記麵家》。



我說的服務平民百姓,其實早已經不是這一回事了,也許,其古舊而典雅的格局,你會認為他會好平民。我在此,要先說一句,來《枝記》食一碗麵,唔平架。

2014年3月18日 星期二

你有冇吃過 Burger California? 再評灣仔 Caliburger

你有冇吃過 Burger California? 這是我再一次來到 Caliburger 給我的感覺。美國本土的漢堡,向來都很有水準,真正懂食漢堡的人,入到美國境內,絕不會找麥當勞來食,就算該地方是遊客區,沒有 local burger,懂食的也會找出漢堡包王來食。

前陣子到訪過這 Caliburger,被他們的正宗口味吸引了,而這一天剛好來到這一帶上課,聽過網上名曲 Buddha California 之後,立即令我想起這一個 Burger California,心中自問,你有冇吃過 Burger California?



沒時間吃東西,吃漢堡包確實是一個方便、簡單、快捷的事。入來行到點餐的地方,直指一個蘑菇漢堡,之後,立即見到後面廚房開始動手製作漢堡。單是這一種即叫即製,已勝過全球最大的漢堡連鎖店。

2014年3月17日 星期一

來自7仔的日韓零食

再一次收到 7-11 的來郵,再一次得到 7-11 送來的最新日韓 style 零食,剛好亦把我們家裡早已被清理半空的零食籃,重新填滿。



這一次的日韓小食,有少少配合了現時火紅的韓劇,其主題就是好讓留在家中煲劇的朋友們,邊看劇、邊享受日、韓的蛋糕及杯麵小吃,7-11 可謂推出得正合昤宜。

2014年3月15日 星期六

舊物有百樣好 - 西灣河《百好咖啡餅店》

我是一個很喜歡懷舊的人,所以市面上一旦出現了一些復刻主題的餐廳,或是日久失修或故意不裝修的老食店,都是我很喜歡去探訪的。

是日因病得來一天閒遊,我於下午茶的時段來到了西灣河、筲箕灣逛逛,發現了一家門面很舊的餐廳,名叫《百好咖啡餅店》。



除了門面夠舊,更吸引我入內的,也就是門口的麵包部。這一個部門,重現了不少失去了的麵包西餅。雖然,未必款款都啱大家心意,但絕對是小時候,陪父母入冰室食下午茶,絕會叫上其中一款來送茶、送咖啡的小點蛋糕餅食。

2014年3月13日 星期四

外行人做對了行內事《蜆勁村盧爸爸私房菜》

自從食友西打哥力推這蜆勁村之後,令這一家位於大埔太和邨對面的小小食店火紅起來。現在,不訂位,雖不能說是冇得食,但散點要盧爸爸臨場準備,他說過,你也許要苦等。

是日,因為有老朋友從廣州到來,昔日在 Manchester 認識的一班好友說要找一個地方聚舊。幾乎全男班出席的盛會,我立即提議了《蜆勁村》,而我要得到眾人的立即同意,於是,星期六晚,一行連大小家眷14人,在漆黑的《蜆勁村》,盛宴。



《蜆勁村》的店子很細很細,要坐在街邊用餐是在所難免,幸好是日天氣未熱,亦沒有風雨,在清涼的新界空氣陪伴下,在露天的地方開大餐,的確很寫意,與此同時,這一個空間,也令我們放心讓小朋友周圍跑。

2014年3月10日 星期一

九龍灣的無名伯伯 pancake 夾餅

街邊車仔檔,在香港已經是買少見少,能正常營業的,不知為何,大多是沙炒栗子檔,訂多有老人賣些少糕點。不計夜晚的上水站,不計新年只開兩、三天的各大夜市,推手仔檔的美食,是可遇不可求的。

在九龍灣/牛頭角一帶,說車仔檔,好多人都會說起牛頭角下邨的兩個遺物,雞蛋仔同臭豆腐。但大家在九龍灣 (往觀塘方向),一落巴士,向淘大方向行的話,一過馬路在宏光樓的閘口,偶爾你也會見到兩個車仔檔。而我是日偶遇的,就是這一個賣 Pancake 夾餅的老伯伯。



我不是九龍灣/牛頭角街坊,也不是那一帶的工友,所以不知這伯伯是否時常擺檔,我間間斷斷尋訪過多次,這只是我第二次遇見他。

2014年3月7日 星期五

港飄一族的麻辣天堂 - 十二味麻辣香鍋

在一次偶爾的活動,認識了好幾位來香港讀完大學後留港發展的國內的年青人,他們自稱為《港飄》。這些《港飄》一族,發展得有好有壞。在我接觸過這一幫年青人之後,發現他們非常之齊心,互聯網出現之後,又令他們一幫人團結起來,可真是一個勢力。

近日好多人對國內來港的人產生了強烈的反感,在此奉勸大家,不要一支竹打一船人,因為《港飄》是一班年青有為的同學,他們接受過高等的教育,甚至比起好多香港年青人更加溫文有禮,絕對是香港社會上的生力軍。

而是日安排我們品味的這一家餐廳《十二味麻辣香鍋》,正正是由一幫年青有為、溫文有禮的《港飄》年青人開設的餐廳,亦因為這一家餐廳,做出了國內人的口味,直接令此店成為了《港飄》人士的聚腳點,再者,今日為我們安排的帥哥、帥姐老闆,更被我們形容為《林宥嘉》同《張芸京》可見得這家店,是走年青路線的。



大家看標題,相信已經知道我們來這兒是食辣,這一個《麻辣香鍋》同一般的麻辣火鍋有什麼分別呢? 在安排做中間人之前,我一直都未有研究,直至那一天上來,才知道是一個《炒出來的火鍋》。

2014年3月6日 星期四

來比利時,怎能不吃青口《Chez Léon》

又來回顧一下我在歐洲的食記啦。這一次要回顧,要數碼修復的,是一篇多年前的比利時食記。

那一年的冬天,去了英國避年9天,出發前,心想只待在 Manchester 及 London 不是辦法,總想找一個地方外遊。而我在網上看見了 Eurostar 有車票優惠,Paris? 去過太多次了! 而 Eurostar 鐵路的另一個終點站,就是 Brussels (布魯塞爾),而布魯塞爾雖然是去過,但當年是因為航班遇上了大風雪而改停,臨時過夜的,所以在這一個旅程之前,你問我對布魯塞爾有什麼印象,就是機場同當晚住的酒店,仲有成機人自行在雪地推酒店的行李車從火車站推至酒店。

這一次,坐 Eurostar,直接到達市區,的確是方便,一下火車直接去了舊世博會場,去了皇宮,去了看小朋友撤尿,去Hostel 休息了一會,沒有了機場出市區那段浪費時間的車程,感覺很充足。



可是冬天早入黑,而晚上的節目就只有食。一個人的晚餐,食什麼? 早在我出發之前,兄長已建議來比利時,一定要食青口。在沒有帶旅遊書隨行的情況下,只在當地 Tourist Information 取到的 local guide,得知 Rue des Bouchers (法)、Beenhouwersstraat (荷) 是一條食街,在街上看見了一家名字叫《Chez Léon》的餐廳。

這一家《Chez Léon》,沒有像其他餐廳般,派員在外拉客,心知這店是有穩定的客路,不愁沒生意的。再者,多年前在巴黎也有品嚐青口這一種美食,而該餐廳名叫《Léon de Bruxelles》,Bruxelles!! Léon!! Chez Léon!!! 沒錯,就是你了。


2014年3月5日 星期三

元朗的車站燒餅 - 北京水餃店

太太十多歲便茹素了,在茹素之前,當然出現了不少的心理上同物質上阻力。有一次我們在元朗逛,她嚷著要去擊壤路的巴士總站看看,當日,她興高采烈的指出,這一家《北京水餃店》依然在。我問她為何會那麼興奮,原來這店的牛肉餡餅,是當年她一直未能成功茹素的阻力,現在成功了,但重回這地,看見兒時喜歡的小店依然健在,當然,是充滿喜悅的。

這一天,我們抄由元朗回程大埔,我的中午餐,就選擇來擊壤路巴士總站的《北京水餃店》,代太太懷念一下昔日的味道。



這是一家很傳統的北方小食店,主要提供各樣的煎餃煎餅烤餅,也有上海式的及北京式的粉麵。小小而開放式的製麵製餃處,設在門口的燒餅區,很有北方街頭小店的風味,尤其是這店設在巴士總站旁,很有國內客運站小食店的感覺。

2014年3月4日 星期二

那一天,我去了《南順麵粉廠》走粉

麵包機的盛行,令香港出現了一個烘焙的熱潮。而前一陣子,因為百佳會員的優惠,我太太亢奮地,衝了入百佳,買了一部麵包機。從此,每天早上陪伴我的麵包店,灣仔道的《飽店》;及每週陪伴我同太太的麵包店,屯門景峰《飽餅城》,已經可以確定,他們流失了一名忠實顧客。

做麵包,選用合適的麵粉是美味的根源,剛開始時,我們只懂去烘焙店及超市,選購一些貴價,自稱日本產、歐洲產的麵粉。因為當時,我們同大部份愛烘焙的人想法一樣,外國的粉比香港及國內的粉好,起初的我們,只懂得去這些烘焙店、Citysuper,入粉。出來的麵包的確是香,而且口感質感亦的確比起在超市買的麵粉好。

後來,我們覺得下下用外國麵粉,成本實在太貴了。本想問問相熟的麵包店代訂麵粉,但我們在決定此舉之前,有人介紹了我們去一個更好的地方。就是直接去廠,不要給那些拆家食油水。

找了一個星期六,打電話問了銷售部說可以5點前自取,之後,我們就駒車入來大埔工業邨,進行買賣交易。

我們約好走粉的地方,就是他們的貨倉及辨工的地方,大埔工業邨,《香港麵粉廠》旗下的《南順麵粉廠》。

(Photo from WEB)